Крем-суп з беконом

Щоб приготувати крем-суп, спочатку підготуйте овочі. Очистіть і помийте цибулю, моркву, часник і картоплю.
У маленькій каструлі доведіть воду до кипіння і додайте нарізану картоплю. Дуже дрібно, як зазвичай ріжемо в суп, різати не потрібно. Оскільки ми все одно потім все порубаємо. Просто наріжте картоплю шматочками і опустіть її в киплячу воду. Варимо до готовності.
Цибулю подрібнити, а моркву натерти. На розпеченій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинної олії обсмажити подрібнені цибулю і моркву.
Коли картопля звариться, помістіть її разом з водою в блендер. Додайте до нього обсмажені цибулю і моркву. Додайте кілька зубчиків часнику. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Можна додати трохи чорного меленого перцю. Накриваємо блендер кришкою і включаємо на пару хвилин, щоб всі продукти подрібнилися і перетворилися в однорідне пюре.
Потім знову виливаємо все в каструлю. Додайте в суп трохи вершків. Перемішайте і доведіть до кипіння. Вимкніть і накрийте кришкою. Дати настоятися 5 хвилин, дати настоятися.
У цей час окремо наріжте бекон шматочками шириною 3-5 см. Дуже великі різати не потрібно, так як дрібні зручніше буде їсти в супі. Розігрійте сковороду до гарячого стану. Викласти на нього нарізаний бекон і обсмажити пару хвилин з двох сторін. Масло при смаженні додавати не потрібно, так як бекон досить жирний і при смаженні з нього буде виділятися жир.
Готовий суп розлийте по порційних піалах, а в центр висипте трохи обсмаженого бекону. За бажанням при подачі суп можна посипати свіжою зеленню.
Подавайте суп відразу гарячим.
Приємного апетиту!

Я зазвичай додаю в цей суп різні інші овочі, наприклад кабачки, болгарський перець, помідори. А якщо потрібно зробити його більш ситним, можна додати трохи відвареної свинини або птиці.