Суп-пюре з сочевиці з беконом

Копчений бекон очищаємо від зайвого жиру і нарізаємо невеликими кубиками. Подрібнюючи м'ясо і всі овочі, вам не доведеться сильно турбуватися про красиву нарізку, так як суп буде пюрироваться блендером. Тому нарізаємо його максимально зручно і на свій смак.

Цибулю і болгарський перець почистити, помити, обсушити паперовим рушником і нарізати соломкою або дрібними кубиками. У каструлі з товстим дном розігріти рослинне масло і додати підготовлені овочі та бекон. Постійно помішуючи, варити на повільному вогні до розм'якшення овочів. В даному випадку більш показовий цибулю - він повинен стати майже прозорим.

Картоплю почистити, помити і нарізати. Сочевицю промити до стану, зубчик часнику дрібно порубати. До цибулі та перцю майже готові додати овочі та сочевицю, перемішати та смажити ще хвилину.

До овочів додати бульйон. Щоб скоротити час приготування супу, бульйон повинен бути гарячим. Можна всипати свіжоприготований або попередньо підігрітий. Покладіть в каструлю лавровий лист і чебрець, додайте сіль і чорний мелений перець і доведіть суміш до кипіння.

Зменшіть вогонь майже до мінімуму. Інтенсивність кипіння повинна бути такою, щоб при закритій кришці суп не стікав на плиту. Варити до готовності сочевиці (приблизно 15-20 хвилин). Ви можете визначити, коли сочевиця готова, подивившись на неї або подрібнивши одне зернятко. Воно повинно бути м’яким на вигляд і м’яким при подрібненні.

Як тільки суп буде готовий, приберіть лавровий лист і чебрець - при подрібненні вони не потрібні. Суп вже отримав смак і аромат, а дрібне сміття, що залишається від трав після блендера, для готової страви не знадобиться. Пюрируйте суп занурювальним блендером, розлийте по піалах і подавайте гарячим. За бажанням можна доповнити готову страву сухариками або свіжим хлібом.

Приємного апетиту!