Сирний суп з беконом і картоплею на курячому бульйоні

Особисто я дуже люблю будь-який крем-суп або суп-пюре, але холодними осінньо-зимовими вечорами хочеться побалувати себе чимось особливим, зігріваючим, ситним і піднімаючим настрій.
Цей суп не тільки дуже ніжний по консистенції, не тільки дуже ситний і м'який, але і красивий, так як має ніжний помаранчевий колір. Це все ще мій улюблений крем-сирний суп, тільки з додаванням нових інгредієнтів, які роблять його ще чудовішим.
Тому рекомендую його приготувати, адже він радує не тільки шлунок, а й око. Я міг би готувати цей суп щодня! До речі, основу страви можна зберегти, але можна додавати різні продукти. Проявіть свою фантазію і експериментуйте. Наприклад, додати кукурудзу або болгарський перець.

У каструлю, в якій буде варитися наш суп, викладаємо вершкове масло і розтоплюємо його.
Додайте дрібно нарізану цибулю. Обсмажте цибулю до прозорості.
До цибулі додаємо терту або дрібно нарізану моркву, яку обсмажуємо 3-4 хвилини.
Тепер додаємо в сковороду нарізану дрібними кубиками картоплю і обсмажуємо ще 3-4 хвилини.
Залити все бульйоном, посолити за смаком і варити до готовності овочів.
Коли овочі зваряться, зніміть каструлю з плити і занурювальним блендером подрібніть все в пюре (обережно, щоб не обпектися).
Знову повернути суп на плиту, довести до кипіння, додати вино.
Знову довести до кипіння, додати вершки, знову довести до кипіння.
Тепер настав час сиру. Насамперед потрібно натерти сир. Відправляємо в киплячий суп і при безперервному помішуванні даємо повністю розтанути в супі, щоб він придбав однорідну консистенцію. Як тільки сир розплавиться, знімаємо наш суп з вогню.
Розігріти сковороду і обсмажити бекон на середньому вогні, періодично помішуючи.
Викласти бекон на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте відразу, додавши в кожну тарілку порції смаженого бекону за смаком.

Приємного апетиту!