Крем для торта з вареним згущеним молоком і маслом

Як приготувати крем для торта на вареному згущеному молоці і вершковому маслі? Вершкове масло і згущене молоко заздалегідь вийміть з холодильника, щоб масло стало м'яким. Згущене молоко і масло повинні бути кімнатної температури.

М’яке вершкове масло помістіть у миску і збийте міксером на середній швидкості до пишності та білого кольору. Це займе приблизно 5-7 хвилин. Щоб крем вийшов смачним і ніжним, масло беріть жирністю не менше 82%. Якщо масло ще тверде, його можна розморозити в мікрохвильовій печі. Встановіть потужність 100 Вт і нагрівайте її з інтервалом в 10 секунд, поки не досягнете потрібної консистенції. Не встановлюйте відразу занадто великий час; ви можете отримати розтоплене масло замість м’якого.

У збите масло додайте по столовій ложці варене згущене молоко, щоразу збиваючи до однорідності. Можна купити варене згущене молоко, але краще приготувати його вдома. У каструлю з товстим дном помістіть шматок чистої тканини, поставте банку і повністю залийте теплою водою. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 2-3 години. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути у воді.

У готовий крем влийте коньяк і збивайте ще 20 секунд на середній швидкості. Приємний аромат додасть коньяк. Замість нього можна використовувати ром, лікер, ванілін або ванільну есенцію. Якщо використовуєте ванілін, додайте його під час збивання масла. Якщо крем здається занадто м'яким або погано тримає форму, поставте його на деякий час в холодильник. На морозі він стає набагато щільнішим, легко наноситься і чудово тримає розміщені фігурки.

Добре використання!