Котлети з молоком і фаршем

Як приготувати котлети з молока, хліба і фаршу? Підготуйте інгредієнти за списком. Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний в залежності від бажаної калорійності готової страви. Ви можете купити готовий фарш або подрібнити його самостійно, використовуючи свіже м'ясо на м'ясорубці. Другий варіант краще, тоді ви будете впевнені в якості готового продукту.

Хліб не обов’язково повинен бути свіжим; підійде вчорашній хліб. Зріжте з хліба скоринки, м'якуш наріжте невеликими шматочками, викладіть в миску і залийте теплим молоком. Молоко краще підігріти, щоб хліб швидше просочився.

Цибулю очистити і дрібно порубати ножем. Якщо ви готуєте фарш самостійно, то разом з м'ясом можна перемолоти через м'ясорубку цибулю. За бажанням можна додати пару зубчиків часнику для аромату, але це не обов'язково. Головне, додайте цибулю, він додасть котлетам не тільки смак, але і соковитість.

У миску з хлібом додати фарш і подрібнену цибулю (молоко з м’якушки зціджувати не потрібно).

Вбити куряче яйце, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Любителі котлет з різними ароматами можуть додати приправи або спеції, наприклад, хмелі-сунелі, мелений коріандр, паприку. Готові суміші спецій часто містять сіль. Враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.

Інгредієнти ретельно перемішати до отримання однорідної консистенції. Фарш бажано відбити, щоб котлети вийшли більш м’якими, ніжними і пухкими. Зробити це можна в процесі формування котлет; їх достатньо залишити з рук в руки на більш тривалий час.

Сформовані котлети обваляйте в пшеничному борошні, посипаному тарілкою, або в сухарях до отримання хрусткої скоринки. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Обсмажуємо котлети з обох сторін до золотистої скоринки. Потім налийте в каструлю півсклянки води і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрити сковороду кришкою і тушкувати котлети 20-25 хвилин. За цей час вся рідина в каструлі повинна випаруватися. Точний час залежить від робочих характеристик вашої печі. Вимкніть вогонь, зніміть кришку зі сковороди і дайте котлетам трохи обсохнути на сковороді перед подачею. Приємного апетиту!