Котлети з філе тріски

Як приготувати котлети з філе тріски?
1. Рибне філе подрібнити до стану пюре.
2. Кедрові горіхи і петрушку подрібнити в блендері і додати до рибного фаршу.
3. Викладіть рибний фарш у велику простору миску.
4. Цибулю очистити, нарізати як можна дрібніше і викласти у фарш.
5. Також додайте цільнозернові сухарі, тертий пармезан, розбийте яйце і додайте каперси.
6. Посолити і поперчити, отриманий фарш ретельно перемішати.
7. Змочити руки водою, сформувати невеликі котлети (у мене з цієї кількості фаршу вийшло 12 штук).
8. Змастіть кожну котлету оливковою олією з двох сторін і обсмажте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.
Їжте на здоров'я!
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
Як правильно обробити філе цілої риби? Видалити хвіст, голову і плавники. Розрізати по хребту тушку до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку. Очистіть всередині, видаливши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов’язково ретельно висушіть.