Кокосовий кекс

Яйця збити з цукром до пишної піни. додати. цедра лимона. Змішайте борошно з розпушувачем і додайте. до яєчної суміші влити розтоплене масло, додати стружку і замісити тісто. Розігрійте духовку до 180 *. Вилити тісто у форму, зверху викласти ягоди і випікати 40-50 хвилин. Якщо пиріг починає підгоряти зверху, а всередині ще сирий, накрийте його фольгою. Готовий кокосовий пиріг з ягодами посипати цукровою пудрою. Торт смачний, в міру вологий, дуже добре відчувається кокос.