Кокосовий мафін з ананасом і сушеною журавлиною

тісто. Вершкове масло розтопити і остудити до кімнатної температури.

Яйця розтерти з цукром до однорідності.

Влити розтоплене масло і перемішати.

Додати кокосову стружку і знову перемішати.

Частинами змішати борошно і розпушувач.

Має вийти м’яке пластичне тісто.

Наповнення. Ананаси вийняти з сиропу і нарізати шматочками. Сушену журавлину промити й обсушити.

Викласти половину тіста в силіконову форму для випічки.

Зверху розкласти ананаси і журавлину.

Накрийте тістом, що залишилося. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 45 хвилин. Готовий пиріг трохи остудіть, вийміть з форми і посипте цукровою пудрою.