Класичне печиво з какао

Як приготувати класичне печиво з какао? Готуйте їжу. Для цього рецепта використовуйте натуральне какао; напій з добавками, наприклад Несквік, не підійде. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна добре розм'якшитися. Олію вибирайте якісну, натуральну, без рослинних добавок, жирністю 82,5%. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів.

Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Цим ви не тільки позбавите його від можливого сміття, але і наситите киснем, що зробить печиво більш пухким. Також просійте какао-порошок, оскільки він часто збивається. До какао-борошна додайте розпушувач і дрібку солі.

Змішайте сухі інгредієнти до однорідності. Поки миску з ними відставте в сторону і займіться рідкими.

Вершкове масло розділіть навпіл і одну частину (115 грамів) розтопіть у мікрохвильовці. Або іншим зручним способом. Остудіть до теплого стану.

Іншу частину масла починайте збивати міксером на середній швидкості. Коли воно стане пухким, додайте в масло частинами цукор. Збити масло і цукор до однорідності і крему.

Потім у збиту суміш вливаємо розтоплене масло. Далі вбийте яйце. Збити все разом до однорідності.

До масляної суміші додати сухі інгредієнти. За допомогою ложки перемішайте інгредієнти до отримання однорідного тіста. Воно повинно бути не рідким, але і не дуже густим; руками не виліпиш. Якщо ваше тісто вийшло більш рідким, додайте трохи борошна.

Деко застелити папером для випічки. За допомогою ложки для морозива (або двох звичайних ложок) набирайте з тіста грудки, розставляючи їх на великій відстані — під час випікання печиво сильно розшириться. У мене вийшло 13 штук. Але я б радила робити грудочки поменше, тоді їх у вас вийде більше. Ідеальним розміром буде розмір волоського горіха.

Випікайте печиво в духовці, розігрітій до 180°С (режим «верх-низ») 15-20 хвилин. При легкому натисканні воно залишиться м'яким, як і повинно бути. Не тримайте печиво довше в духовці, відразу діставайте, інакше воно затвердіє. Після охолодження печиво стане розсипчастим. Точний час і температура випікання залежать від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте печиво з молоком, чаєм або кавою. Приємного апетиту!