Класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель

Як приготувати лазанью Болоньєзе з соусом бешамель? Спочатку потрібно приготувати обидва соусу. Почнемо з соусу Болоньєзе. Для його приготування акуратно очистіть моркву і цибулю, наріжте їх і обсмажте на олії на сковороді до м'якості.

Додати фарш і смажити його 8-10 хвилин, поки він не стане рум'яним. У процесі приготування необхідно періодично помішувати блюдо, розбиваючи грудочки фаршу лопаткою до більш дрібної і розсипчастої структури. Я додала більше селери, але це на ваш смак.

Додати томатний соус, суміш сухих трав - італійських або базиліка, сіль і перець за смаком, перемішати і тушкувати під кришкою 10-15 хвилин.

Тепер потрібно приготувати соус Бешамель. Для його приготування візьміть каструлю з товстим дном і розтопіть на середньому вогні вершкове масло.

Додати борошно і швидко перемішати.

Влити молоко, додати сіль, перець, мускатний горіх, ретельно перемішати і тушкувати на повільному вогні до загустіння. Воно має виглядати як соус, а не як каша, тому за ним потрібно стежити, не відходячи від плити. Якщо з’являться грудочки, можна процідити соус або залишити так – в готовому блюді вони не будуть помітні.

М'який сир (бажано моцарелу, але можна будь-який інший) натріть на тертці.

Тепер твердий сир (краще пармезан) теж потрібно натерти.

Приступимо до складання самої лазаньї. Налийте у форму для запікання трохи соусу бешамель і викладіть шар листів для лазаньї. Вони можуть трохи перекриватися; немає необхідності їх обрізати.

Поверх листів викласти соус болоньєзе. Це приблизно 1/3 від загальної кількості соусу.

Посипаємо тертим м'яким сиром.

Зверху поливаємо соусом бешамель.

Потім знову викласти шар листів для лазаньї, соус Болоньєзе, сир і соус Бешамель.

І повторіть всі шари ще раз.

Останнім шаром посипте твердим сиром. Усі листи для лазаньї повинні бути вкриті соусом, щоб вони могли готуватися та були м’якими, а не сухими. Поставте лазанью в розігріту духовку до 180 градусів. духовці 30-40 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на своє обладнання.

Готову лазанью краще їсти гарячою або теплою. Приємного апетиту!