Картопляний пиріг з печива

Як приготувати картопляний пиріг з печива? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Борошно беріть вищого сорту. Какао теж бажано високої якості, наприклад, Golden Label. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Можна скоротити час приготування і використовувати магазинний шоколадний бісквіт.

Яйце збити з цукром в пишну піну.

Додайте сметану і знову збийте.

Частинами додайте борошно, просіяне з какао і розпушувачем, збиваючи тісто на низькій швидкості.

Готове тісто вилити у форму для випічки (Ø 18-20 см) і поставити в розігріту до 180°С духовку на 15-20 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої техніки. Готовий корж остудити.

Поки корж випікається, приготуйте брауні. Кількість вершкового масла і згущеного молока може змінюватися в залежності від того, як будуть формуватися тістечка.

Шоколадне печиво збити блендером в дрібну крихту.

У мисці змішайте крихти печива, шоколадне масло кімнатної температури і згущене молоко. Ретельно перемішати. При бажанні в коржі можна додати алкоголь – лікер або коньяк.

З суміші сформувати 16-18 однакових кульок. Маса повинна добре тримати форму. Якщо коржі розваляться, можна додати ще трохи згущеного молока. 5-6 отриманих кульок розріжте навпіл. Ще 4-5 коржів залишити для прикраси торта.

Тепер приготуйте мус. Ви можете регулювати кількість цукрової пудри на свій смак. Якщо у вас чорний, а не темний шоколад, то пудри знадобиться більше; якщо у вас молочний шоколад, то його зовсім не обов’язково додавати.

Желатин залити холодною водою і залишити набухати на 10 хвилин. Потім розчинити на слабкому вогні.

Розтоплюємо шоколад і охолоджуємо.

Холодні вершки збити з цукровою пудрою до густоти.

Кремоподібну масу розділіть на дві рівні частини.

До першої частини додати половину розтопленого шоколаду і збити. Потім, постійно збиваючи, тонкою цівкою влити половину желатину.

Покладіть пиріг у форму для рознімання. Боки форми можна застелити пергаментом або ацетатною плівкою. Влийте половину шоколадно-желатинової суміші та розрівняйте.

Розрізані навпіл тістечка викласти розрізаною стороною до бортика форми. Залишилися цілі кульки розподілити по поверхні мусу.

Другу частину мусу збийте міксером разом з шоколадом, що залишився, і гарячим желатином.

Отриману суміш вилити у форму поверх печива. Поставити торт в холодильник на ніч до повного застигання.

Перекладіть картопляний пиріг на блюдо. Прикрасьте попередньо відкладеними брауні та м’ятою. Приємного апетиту!