Картопляні пальчики

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

114

Подобається

Подавати як самостійну страву або як гарнір. Цей німецький рецепт мені здався дуже цікавим. В оригінальному варіанті пальчики спочатку відварювали 5-7 хвилин в киплячій підсоленій воді, а потім обсмажували в олії, але мені здалося зайвим знову відварювати вже відварену картоплю. Тому я просто обсмажила пальчики до золотистої скоринки. Іні був хрустким зовні та м’яким усередині – майже як сільська картопля, але з більш щільною текстурою. Дуже смачно просто з кетчупом і пивом. Ідеально підходить як гарнір до будь-якої страви.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Картопля
400гр
Пшеничне борошно
120гр
Крохмаль
25гр
Вершкове масло
20гр
Яєчні жовтки
1шт.
Мускатний горіх
1гр

Приготування

крок 1:

Підготуйте інгредієнти.

Крок 2:

Картоплю помити і відварити в шкірці до готовності. Трохи остудіть і очистіть від шкірки.

крок 3:

Розімніть картоплю в пюре.

крок 4:

До картоплі додати масло, жовток, борошно і крохмаль. Додайте мускатний горіх і сіль.

крок 5:

Все перемішати і замісити м’яке тісто. Воно не повинно прилипати до рук, тому в процесі вимішування може знадобитися трохи більше борошна.

Крок 6:

Сформувати з тіста невеликі ковбаски.

Крок 7:

У сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити в ньому картопляні заготовки до золотистої скоринки. За бажанням можна обсмажити пальчики у фритюрі. Готові пальчики викласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.