Курячі грудки в картопляній мундирі

Кожну грудку нарізаємо пластинками - у мене виходить по 3 шматочки з кожної грудки, а найбільшу ділянку я ділю навпіл, тому що... так зручніше викласти на сковорідку. Злегка посолити, поперчити, накрити пакетиком і добре відбити з двох сторін. Якщо ви помітили вени, їх потрібно зрізати.
Змастіть грудки соєвим соусом, складіть один на одного і залиште маринуватися в пакеті на 15 хвилин.
Петрушку і кріп разом з часником подрібнити в блендері. Отриману масу перекласти в ємність, де буде перемішуватися картопляна маса. Додати збиті виделкою яйця, борошно, гірчицю, сметану, сіль за смаком і в останню чергу натерту на крупній тертці картоплю. Картопля швидко пускає сік, тому ми змішуємо її з сумішшю для виймання філе безпосередньо перед самим процесом, коли олія на сковороді вже починає розігріватися! Ось так повинна виглядати композиція:
Спеціально для дітей я почала робити варіант, коли картопля нарізається на спеціальній овочерізці, що дозволяє отримати тонкі довгі шматочки - в процесі смаження вони стають зовсім як улюблена всіма дітьми картопля фрі, що приносить особливу радість моїм малюкам від поїдання цієї страви!
Отриманою сумішшю з «кляру» і картоплі покриваємо замариновані шматочки філе з двох сторін і щільно притискаємо до м’яса, стежачи, щоб бічні поверхні філе теж були покриті картоплею.
Обсмажити на розігрітій олії з обох сторін, на повільному вогні (щоб курка встигла пропектися) до золотистої скоринки.
Подавати отримані конвертики з ніжною куркою всередині можна з будь-яким гарніром і овочевим салатом.
Замість курячої грудки можна використовувати свинину (її потрібно буде нарізати тонше, ніж курку) або індичку.