Салат асорті огірки помідори перець цибуля на зиму

Як приготувати салат асорті з огірків, помідорів, перцю і цибулі на зиму? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні овочі та інші інгредієнти. Щоб готовий салат вийшов максимально яскравим і апетитним, візьміть болгарський перець різних кольорів. Товстостінні перці відмінно підходять для заготівлі. Помідори краще використовувати щільні, тоді при варінні вони збережуть форму.

Очистити цибулю. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть серцевину. Всі овочі промити і обсушити. Помідори і цибулю нарізати скибочками, огірки нашаткувати кружечками, а перець нашаткувати пір'їнками. Спосіб нарізки овочів може бути будь-яким. Наприклад, всі овочі можна нарізати скибочками.

Попередньо вимийте і стерилізуйте банки і кришки будь-яким зручним для вас способом. Як це зробити правильно, читайте в статті в кінці рецепта. На дно банки покладіть пір'я перцю.

Далі робимо шар з огірками.

Викладаємо в банки скибочки помідорів і цибулі.

Далі повторюємо всі шари, поки банки не заповняться доверху.

Додати перець горошком за смаком.

Налийте в каструлю 1 літр води. Додайте сіль і цукор. На сильному вогні довести до кипіння і дочекатися повного розчинення солі і цукру.

Заливаємо банки доверху киплячим маринадом.

Накрийте дно каструлі тонким рушником і поставте банки. Закрийте банки кришками. Налийте теплої води до плічок банок. Поставте на плиту і після закипання стерилізуйте 15-20 хвилин.

В кінці варіння в кожну банку всипати по 1 ч.л. оцтової есенції і 1 ст. рослинне масло.

Закрийте банки кришками. Переверніть заготовку догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити так до повного охолодження банок. Помістіть заготовку в прохолодне місце для тривалого зберігання.

Смачний, ароматний овочевий салат готовий!