Свиняча відбивна в картопляній шкірці

З картоплі зніміть шкірку і натріть на тертці. Додайте майонез, мускатний горіх, яйце, перець і сіль. Все перемішати.
Шматочки свинини добре відбийте молотком з одного і з іншого боку, посоліть і поперчіть з обох сторін.
На розпечену сковороду з рослинним маслом викласти свинину, зверху викласти картопляну суміш, утрамбувати її лопаткою. Обсмажте свинину до золотистої скоринки.
Акуратно лопаткою перевернути шматок м’яса картоплею вниз, придавити лопаткою і смажити до готовності.