Кальмари на грилі

Як посмажити кальмари на сковороді гриль? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Якщо кальмари заморожені, попередньо розморозьте їх, але не повністю - заморожені кальмари легше чистяться. У мене кальмари цілі, з хвостиками. Але можна купити і вже готові, очищені, заморожені трубочки без хвостиків. Їх потрібно буде просто розморозити. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Викладіть кальмари в миску і залийте їх окропом. Після цього очистіть їх від верхньої шкірки, внутрішніх плівок, видаліть хітинову пластинку і нутрощі. Ретельно промийте. При бажанні можна нарізати кальмари порційними шматочками.

Очищені кальмари викласти в миску, полити соєвим соусом, лимонним соком, сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Якщо ваш соєвий соус досить солоний, то сіль можна не додавати зовсім або додавати мінімально, щоб уникнути пересолу. Змішайте кальмари зі спеціями і залиште маринуватися на 30-40 хвилин.

Сковороду-гриль злегка змастити рослинним маслом і розігріти на сильному вогні. Додати маринованих кальмарів і смажити до появи чіткого малюнка на рифленій поверхні сковороди, приблизно 2 хвилини. Потім перевернути на іншу сторону і обсмажити до обвуглення з іншого боку. Готувати краще на сковороді з антипригарним покриттям. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, ви дізнаєтеся зі статей в кінці цього рецепта.

Готові кальмари гриль перекладаємо на тарілку і подаємо гарячими або холодними, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!