Качка в казані

Як приготувати качку в казані? Готуйте їжу. Качку промити, обсушити і нарізати порційними шматочками. Для цієї страви підійде будь-яка частина качки: філе або з кістками. Просто спочатку видаліть качиний хвіст (це хвіст у формі трикутника в області куприка). Крім того, я зняв всю шкіру і зайвий жир. Якщо цього не робити, страва вийде більш ситним. У казан наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на вогні. Обсмажте качку з двох сторін.

Картоплю вимийте, обсушіть, очистіть і наріжте брусочками. Смажені шматочки качки вийняти з казана і викласти в окрему миску. У цьому ж маслі (або жирі, якщо ви не знімали шкіру з качки) обсмажте шматочки сирої картоплі. Якщо ви берете маленькі бульби, то їх можна залишити цілими, і в готовому блюді вони будуть виглядати ефектніше.

Обсмажену картоплю викласти в окрему миску.

Моркву помити, обсушити і очистити. Нарізати досить великими шматками. І обсмажити в казані з усіх боків. Якщо картопля ввібрала все масло, налийте в казан ще трохи.

Викладіть моркву в миску з картоплею.

Цибулю почистити і нашаткувати півкільцями.

Подрібнену цибулю обсмажте в казані до м’якості і злегка золотистого кольору.

При необхідності долийте в казан ще рослинного масла. Першим шаром викласти в казан картоплю і моркву. Сіль і перець за смаком.

Поверх овочів викласти обсмажену цибулю.

Поверх цибулі викласти обсмажені шматочки качки. Солимо їх за смаком.

Налити в казан склянку окропу. І під закритою кришкою тушкуйте страву на повільному вогні близько години, періодично помішуючи, стежачи, щоб страва не пригоріло, але при цьому вся вода википіла. Зосередьтеся на своїй плиті.