Качка в казані на вогні з цибулею

Як приготувати качку в казані на багатті? Спочатку підготуйте птицю. Якщо у вас домашня качка, то готова страва вийде неймовірно смачною, але можна використовувати і магазинну тушку. Отож, обскубайте домашню качку, випотрошіть її та обпаліть залишки пір’я та пуху. Тушку ретельно промити і обсушити. Наріжте птицю невеликими шматочками. Якщо ваша качка заморожена, її слід заздалегідь розморозити при кімнатній температурі.

Підготуйте інші інгредієнти, необхідні для рецепта. Очистіть цибулю і часник, промийте в холодній чистій воді і обсушіть паперовими рушниками. Кількість цибулі і часнику може змінюватися в залежності від ваших смакових уподобань.

Цибулю нашаткувати тонкими кільцями або півкільцями. Подрібніть часник за бажанням. Це можуть бути як дуже маленькі шматочки, так і більші.

Розпалити вогонь і поставити казан.

У казан наливаємо рослинне масло і чекаємо, поки воно добре прогріється. За допомогою шумівки обмажте краї казана гарячою олією. Надішліть качку запікатися.

Постійно помішуючи, обсмажте м’ясо на сильному вогні, поки воно не підрум’яниться.

Додайте до качки половину нарізаної цибулі і весь часник. Посоліть за смаком. Помішуючи, смажити все разом близько 5 хвилин. Коли цибуля стане золотистою, зменшіть вогонь (витягніть кілька полін з-під казана). Наливаємо в казан трохи води (буквально півсклянки або трохи більше), накриваємо казан кришкою і тушкуємо качку з цибулею на маленькому вогні до готовності м'яса. У рецепті використовувалася молода качка, тому 20 хвилин вистачило.

Далі відкриваємо кришку. Якщо в казані залишилася рідина, випаруйте її. Підкинути дров у вогонь. Додайте до качки залишився цибулю і улюблені приправи. Ідеально підійде чорний мелений перець. Постійно помішуючи, готуйте качку ще близько п'яти хвилин. Цибуля стане трохи м'якше і придбає апетитний відтінок. Готову страву посипте свіжою зеленню.

Подавайте, поки воно гаряче!