Кабачки в сметані з часником

Як приготувати кабачки, тушковані в сметані з часником на сковороді? Готуйте їжу. Кабачки краще брати молоді, з тонкою шкіркою і без кісточок. Зі зрілих теж підійде, тільки потрібно зрізати шкірку і вирізати насіння. Кількість часнику регулюйте на свій смак. Підійде будь-яка зелень, яка вам подобається. Заздалегідь дістаньте сметану з холодильника, щоб вона набула кімнатної температури. Це запобіжить його згортанню в соусі під час варіння.

Цукіні помити, зрізати кінчики. Кожен кабачок розріжте уздовж навпіл. Половинки наріжте півкільцями товщиною 5-7 мм. Чи потрібно чистити кабачки перед смаженням? Якщо у вас зрілий кабачок, то зріжте шкірку, виріжте насіння, а м'якоть наріжте довільними шматочками.

Зубчики часнику очистіть і дрібно наріжте.

Зріжте товсті стебла кропу (або іншої зелені). Самі гілки дрібно наріжте.

Поставте сковороду на середній вогонь і додайте рослинне масло для смаження. Викласти кабачки (краще, щоб вони лежали в один шар. Якщо кабачків багато, смажте їх порціями). Обсмажте кабачки, помішуючи, 5 хвилин до легкого золотистого кольору. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Сметану розвести гарячою водою (так вона не згорнеться при гасінні). Влийте сметану в кабачки. Солимо і перчимо блюдо за смаком. Тушкуйте кабачки зі сметаною ще 5 хвилин. Про нюанси приготування сметанного соусу читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Потім додайте до них часник і зелень. Перемішуємо і тушкуємо ще 2-3 хвилини.

Блюдо готове. Подаємо до столу. Приємного апетиту!