Кабачки, тушковані в сметані з часником

Як тушкувати кабачки в сметані? Підготувати необхідні продукти. Оливкову олію можна замінити будь-яким рослинним. Підійде будь-яка жирність сметани.

Кабачки помити і обсушити. Якщо кабачок молодий, з ніжною шкіркою, то очищати його не обов’язково. Якщо овоч більш зрілий, видаліть насіння і очистіть від шкірки. Цукіні наріжте півкільцями товщиною не менше 0,5 см. Якщо овоч великий, то гурток розріжте на більше частин.

Часник очистіть і промийте. Часник подрібнити на дрібній тертці або пропустити через прес. Можна дрібно порубати часник. Якщо хочете отримати більш пікантний смак, додайте часник в потрібній кількості.

Злегка розігрійте оливкову олію в широкій сковороді. Викласти кабачки в сковороду. Тушкуйте овочі при помішуванні 5-7 хвилин. Якщо молоді соковиті кабачки пустили сік, то прибавте вогонь і тушкуйте кабачки під відкритою кришкою до випаровування вологи. Але стежте за ступенем готовності кабачків, щоб вони не втратили форму.

На сковороду викласти сметану, додати сіль і чорний мелений перець. Акуратно перемішати. Варити на повільному вогні, накривши сковороду кришкою, близько 5 хвилин.

В кінці варіння до кабачків додати часник і перемішати. Тушкуємо кабачки ще 2 хвилини і знімаємо з вогню. Час приготування буде залежати від стиглості кабачків. Молодші зваряться швидше.

Подавайте тушковані в сметані кабачки теплими. За бажанням при подачі посипте дрібно нарізаною зеленню. Приємного апетиту!