Індичка з овочами в соусі

Підготуємо інгредієнти. М'ясо індички наріжте невеликими кубиками і обсмажте на розігрітій соняшниковій олії на сковороді до світло-золотистої скоринки. М’ясо необхідно обсмажити на сильному вогні, щоб воно стало соковитим і м’яким. Поки м'ясо запікається, потрібно підготувати овочі. Моркву помити, почистити і нарізати дрібними кубиками. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Ми використовуємо негіркі сорти баклажанів, щоб не витрачати час на попереднє вимочування овоча в солоному розчині. Якщо в баклажанах є притаманна цьому овочу гіркота, її можна видалити, якщо після нарізки баклажани залити солоним розчином і залишити на 15-20 хвилин, потім овоч добре віджати і використовувати для приготування. Баклажани помити і нарізати невеликими кубиками. Болгарський перець помити, видалити серцевину і насіння, м'якоть нарізати кубиками. Те ж саме робимо з помідорами. Зменшіть вогонь і по одному починайте додавати овочі в сковорідку з м’ясом індички. Спочатку моркву, обсмажуємо її п'ять хвилин, помішуючи лопаткою, потім додаємо цибулю і знову обсмажуємо п'ять хвилин. Так само робимо з баклажанами, болгарським перцем і помідорами. В кінці гасіння додайте томатну пасту, соєвий соус, цукор, сіль, чорний мелений перець за смаком. Перемішайте вміст сковороди і, накривши кришкою, тушкуйте близько 15 хвилин. Зняти кришку, додати фільтровану воду, кількість залежить від бажаної густоти соусу. Потримайте м'ясо і овочі на вогні ще п'ять хвилин. Якщо соус здасться занадто рідким, його можна загустити пшеничним борошном. У сковороду невеликими порціями додаємо по столовій ложці борошна, одночасно перемішуємо соус лопаткою, щоб борошно не утворилося грудочками. Дайте соусу закипіти, вимкніть вогонь. При бажанні цю страву можна подати з будь-яким гарніром за смаком, наприклад, картопляним пюре або рисом. Приємного апетиту!