Індичка, тушкована з печерицями у вершковому соусі

Підготуйте продукти, зазначені в рецепті. Печериці промийте, викладіть на рушник і залиште на півгодини, щоб волога вбралася в тканину. В іншому випадку гриби будуть водянистими, що негативно позначиться на смаку страви. Дрібні грибочки чистити не потрібно; зніміть плівки з великих. Зріжте потемнілі ділянки на ніжках і пошкоджені ділянки, якщо такі є.

Індичку промийте і обсушіть паперовими рушниками. При необхідності видаліть з філе плівки і прожилки. Наріжте шматочками приблизно 2 на 2 см.

У сковороду з товстим дном наливаємо рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення і розігріваємо. Як дізнатися, чи достатньо гаряче масло? Занурте в нього дерев'яну лопатку, якщо навколо зберуться бульбашки, то м'ясо вже можна смажити. Обсмажте його на середньому вогні, помішуючи.

Підготовлені гриби наріжте широкими пластинками.

Коли індичка підрум’яниться, додайте в сковороду печериці. Помішуючи, смажити на повільному вогні.

Очистити цибулю. Щоб він не дратував очі при нарізанні, промийте цибулю і ніж холодною водою. Наріжте його тонкими півкільцями.

Обсмажте гриби з м'ясом до золотистої скоринки. Вся рідина повинна випаруватися.

Додати нарізану цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору. Розмішайте вміст.

Поки смажаться м'ясо, гриби і цибуля, приготуйте соус. Додайте в миску 1 столову ложку пшеничного борошна.

У борошно потроху вливаємо вершки (від 15% до 25% жирності) і ретельно розмішуємо суміш. Вершки можна замінити сметаною або натуральним йогуртом без додавання жирності. Зверніть увагу, чим вище відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище калорійність страви.

Додайте решту вершків і дуже ретельно перемішайте борошняну суміш, щоб не утворилося грудочок.

Добре обсмажене м'ясо, гриби і цибулю посолити і поперчити за смаком.

Влити соус, приготований з борошна і вершків. Перемішайте. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності (приблизно 10-15 хвилин). Контролюйте процес гасіння. Важливо, щоб вміст не сильно кипів. Не забувайте помішувати, щоб не пригоріло.

Готову страву розкласти по тарілках. Прикрасити свіжою зеленню (гілочки кропу або петрушки). Можна подавати з овочами або будь-яким гарніром.

Блюдо вийшло дуже смачним і ситним. М'яке м'ясо, ніжний вершковий соус з грибами... Дуже смачно! Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням.