Ікра оселедця

Хто з нас не любить малосольний оселедець з картоплею і зеленою цибулею? Чи траплялося з вами так, що жирний на вигляд оселедець виявився зовсім не таким жирним, а просто начиненим ікрою? Думаю, це траплялося з усіма. Ось вам і страва «два в одному»: оселедець використовувати за призначенням, а оселедцеву ікру приготувати за наступним рецептом.
Ікра оселедця вийде особливо смачною, якщо її попередньо вимочити в молоці (те ж саме можна сказати і про сам оселедець). Солону ікру перемолоти через м'ясорубку. Цибулю подрібнити і змішати з ікрою, додати цукровий пісок, столовий оцет і сіль. Влити рослинне масло і перемішати. Зелень і овочі підготуйте: промийте і обсушіть. Помідори нарізати скибочками, огірки – кружечками. Оселедцеву ікру красиво викласти на блюдо, застелене листям зеленого салату, прикрасити кружечками червоних помідорів і свіжих огірків. Зверху блюдо посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Щоб після риби не залишилося неприємного запаху, пийте воду з лимоном.
Використовуйте свою уяву на кухні, і нехай натхнення ніколи не покидає вас.