Ікра оселедця з морквою і плавленим сиром

Підготуємо інгредієнти: солоний оселедець, морква, плавлений сир, вершкове масло. Моркву помити і відварити в шкірці до напівготовності; вони не повинні розвалюватися і перетворюватися в пюре. Це важливо, тому що саме морква надає закусці зернистість, яка, в свою чергу, надає їй смак справжньої ікри. Оселедець очищаємо, знімаємо шкіру, потрошимо, якщо не потрошена, видаляємо кістки. Якщо оселедець містить ікру, її можна додати до інгредієнтів. М'якоть оселедця пропускаємо через м'ясорубку, краще зробити це пару раз. Але блендер в даному випадку навряд чи підійде, закуска повинна бути зернистою по консистенції, а ось блендер перетворить масу в однорідне пюре, а це нам не потрібно. Слідом за оселедцем додаємо в м'ясорубку масло і плавлений сир. Можна використовувати звичайний плавлений сир на вагу або взяти плавлений сир, але продукт повинен мати нейтральний смак, без різних добавок, щоб не заглушити смак основних інгредієнтів; підійде сир типу орбіта. Масло і плавлений сир краще спочатку остудити в морозильній камері, щоб при перекручуванні на м’ясорубці вони не розмазувалися по її стінках, а повністю вийшли в миску з оселедцем. Моркву кладемо в м'ясорубку в останню чергу, щоб вона очистила корпус м'ясорубки від залишків плавленого сиру і масла. Перемелені через м’ясорубку інгредієнти ретельно перемішати в мисці; можна додати сіль за смаком. Але в принципі такої потреби, здається, немає; солоний оселедець і сир містять достатню кількість солі. Поставте ємність зі спредом в холодильник, накривши зверху кришкою або харчовою плівкою, на півгодини для охолодження. Закуска готова. Подаємо до столу як самостійну страву або викладаємо на бутерброди. Свіжа зелень відмінно доповнить бутерброди з оселедцевою ікрою; підійде будь-який хліб: чорний, білий або батон.
Приємного апетиту!