Яловичина по-строгановськи

Час

40 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

143

Подобається

Проста і смачна страва для всієї родини, за 40 хвилин! Яловичина по-строгановськи виходить дуже смачною, м'якою, з ніжним вершковим присмаком. Приготувати з першого разу зможе кожен. За цим рецептом можна приготувати будь-яке філе.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Яловичина
500гр
Цибуля
1шт.
Пшеничне борошно
1табл.л.
Вершкове масло
2табл.л.
Сметана
2табл.л.
Вода
200мл

Приготування

крок 1:

Як приготувати яловичину по Строганов? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування вибирайте молоде м'ясо без кісток.

Крок 2:

Яловичину наріжте тонкими смужками поперек товщиною приблизно 1 см.

крок 3:

На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло і додати нарізане м’ясо. Смажте його 3-5 хвилин, поки він не змінить колір і не почне трохи підрум'янюватися.

крок 4:

Цибулю очистіть і промийте в холодній воді. Очищену цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі на іншій сковороді. Цибуля стане більш прозорою і м'якою. Це займе 3-4 хвилини.

крок 5:

До обсмаженої цибулі додайте борошно і змішайте з цибулею. Обсмажте цибулю з борошном ще пару хвилин.

Крок 6:

Влити в цибулю гарячу воду або бульйон. Довести все до кипіння. При нагріванні вода загусне і утворить соус.

Крок 7:

Отриманим соусом залийте м’ясо. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20-25 хвилин. За цей час м'ясо має стати м'якше. При необхідності можна додати ще трохи води.

Крок 8:

В кінці гасіння додаємо в сковороду сметану. Перемішайте. Прогрійте все разом ще пару хвилин і зніміть сковороду з вогню.

Крок 9:

Дайте м'ясу настоятися під кришкою ще 10 хвилин. Беф Строганов готовий! Дуже універсальне блюдо - до нього підходить будь-який гарнір. Приємного апетиту!