Як розтопити шоколад в пароварці

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

4.8

Переглядів

Подобається

Дізнайтеся, як розтопити шоколад без клопоту, швидко та легко! Багато хто знає, як розтопити шоколад на водяній бані, але як правильно це зробити, щоб в результаті не зіпсувати десерт або торт, докладно описано в цьому рецепті. Розтоплюючи шоколад, ні в якому разі не можна накривати його кришкою, інакше на ньому буде утворюватися конденсат, який потраплятиме в шоколадну масу, а це вкрай небажано! Також не варто перегрівати масу, так як це може призвести до того, що шоколад стане гірким.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Шоколад
100гр

ЯК ГОТУВАТИ

1. Готуємо ємності для спорудження водяної бані; для цього знадобляться дві сковорідки більшого і меншого діаметру. У більшу каструлю налийте води (води потрібно трохи, щоб каструля була заповнена приблизно на 2-3 пальці), поставте каструлю на вогонь і дайте воді закипіти.

2. Покладіть шоколад у меншу ємність, попередньо поламавши його на шматочки. Чим менше шматочки, тим швидше розтане шоколад. Маленьку каструлю з шоколадом ставимо на велику, її дно не повинно стикатися з водою. Зробіть вогонь мінімальним! Дерев’яною або силіконовою лопаткою помішуйте шоколад у міру його плавлення, тобто помішувати потрібно не постійно, а приблизно кожні 30-40 секунд.

3. На цьому етапі при необхідності в шоколад можна додати додаткові інгредієнти, вершки або масло. Остудіть шоколад до температури 36 градусів прямо на водяній бані, просто вимкніть вогонь і залиште на деякий час.

Смачних десертів і чудового настрою!