Сухарний пиріг без випічки

Основа торта - коржі, а в даному випадку - звичайні ванільні крекери. Помістіть крекери в чашу блендера і подрібніть в дрібну однорідну крихту. Додайте волоські горіхи, чорнослив і курагу. Якщо сухофрукти вийшли занадто сухими, їх можна попередньо обдати окропом, щоб розм’якшити.

М'якуш від сухарів разом з чорносливом, горіхами і курагою знову обробляємо. Вона повинна перетворитися в абсолютно однорідну масу без грудочок. На цьому етапі можна трохи урізноманітнити смак, додавши інші сухофрукти, наприклад, інжир, фініки та ін.

У глибокій мисці з’єднайте шоколад (70 г) і масло (70 г). Розтопіть його у вершковому маслі з кроком у 30 секунд, щоразу помішуючи суміш. Також масло і шоколад можна розтопити в духовці або пароварці.

Рідку шоколадну суміш додати до крихти крекерів і сухофруктів, добре перемішати до однорідності. Основа для коржів готова, залишаємо на столі і робимо крем.

Легкий, але насичений сирно-сметанний крем ідеально доповнює солодку та смачну випічку. У миску викласти сметану, цукор і ванільний цукор. Перемішати лопаткою до однорідності, залишити до розчинення цукру. Желатин замочити у воді і залишити для набухання.

Сметану з цукром збийте на низькій швидкості, додайте сир і знову збийте до однорідної кремоподібної маси. Желатин трохи підігрійте в мікрохвильовці, розмішайте і додайте до вершків, ще раз збийте міксером.

Готовий торт найпростіше збирати в кільце, попередньо накривши його плівкою. На дно висипаємо трохи крекерних крихт, трохи придавлюємо ложкою і змащуємо кремом. Потім знову крихта, крем і чергуємо, поки не закінчаться інгредієнти. Завершіть шаром крихти. Не знімаючи кільця, поставити торт в холодильник на 5 годин.

Коли пиріг вже трохи просочиться, змішайте в тарілці масло, що залишилося, шоколад і додайте молоко. Розтопіть суміш, розмішайте до однорідності та полийте пиріг. Відразу після цього можна зняти кільце, зняти плівку, розрізати торт на шматочки і подавати.

Приємного апетиту!