Як розтопити шоколад в пароварці для торта

Як розтопити шоколад в пароварці для торта? Головна запорука успіху – якісний шоколад; не варто економити на цьому. Для розтоплення підходить будь-який чистий шоколад - чорний, молочний або білий без будь-яких добавок. Газований шоколад не підійде.

Візьміть дві невеликі (бажано емальовані) каструлі. В один налийте воду і доведіть до кипіння. Шоколад поламати на шматочки і помістити в невелику каструлю. Коли вода у великій каструлі закипить, поставте на неї каструлю з шоколадом. Вода в каструлі не повинна торкатися дна каструлі з шоколадом. Кришкою накривати не потрібно - конденсат може потрапити в шоколад і зіпсувати його консистенцію.

Зменшіть вогонь до мінімуму і при цій температурі дочекайтеся, поки шоколад розтане, постійно помішуючи кожні 30-40 секунд. Ще одна тонкість полягає в тому, що якщо температура занадто висока, шоколад стане занадто густим і в ньому можуть залишитися грудочки. Розтоплюємо шоколад, поки суміш не стане однорідною і в'язкою. За бажанням можна додати трохи масла, вершків або молока.

Ось так без зусиль готується ароматний розтоплений шоколад. Я розтопив 100-грамову плитку шоколаду приблизно за 8 хвилин. Я не рекомендую розтоплювати більше цієї кількості за раз; занадто багато шоколаду погано зігріє.

Його можна використовувати як глазур для торта або тістечок, а можна влаштувати свято смаку і з'їсти його з фруктами (у мене банани і ківі, буде дуже смачно з полуницею і нектаринами). За таким принципом готують шоколадне фондю. Єдине, шоколад краще використовувати відразу, тому що остигаючи, він знову почне тверднути. Тому фондю передбачає постійне нагрівання шоколаду над свічкою або пальником.

Приємного апетиту!