Яйце пашот з авокадо

Як приготувати тости з авокадо і яйцем пашот? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для тостів знадобиться хліб. Вибирайте стиглі авокадо. Він повинен бути темно-зеленого кольору і м’яким на дотик. Заздалегідь вийміть яйця з холодильника; вони повинні бути кімнатної температури.

Хліб для тостів наріжте тонкими рівними скибочками товщиною близько 5-6 мм. Хоча в магазинах зазвичай продається вже нарізаний хліб. Хліб підсмажити на сухій сковороді з двох сторін до золотистої скоринки.

Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Кожну половинку очистіть і наріжте скибочками. У сковороді розігріти вершкове масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно підібрати олію для смаження читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Скибочки авокадо обсмажте з обох боків на розігрітій олії.

Покладіть обсмажене авокадо в миску. Авокадо потрібно не смажити, а приготувати з нього пасту: для цього авокадо потрібно очистити від шкірки, видалити кісточку, нарізати кубиками і збити блендером до стану пюре. Викласти пюре також на скибочки хліба.

Закип'ятіть в каструлі близько 500 мл чистої питної води. Зменшіть вогонь і дочекайтеся, поки інтенсивне кипіння припиниться. Акуратно розбийте яйце в киплячу воду. Варити рівно 3 хвилини, обережно зачерпуючи ложкою білки навколо яйця. Готове яйце пашот краще виймати шумівкою, так як білок дуже ніжний, а жовток рідкий і звичайною ложкою можна пошкодити стінки яйця. Про всі секрети приготування яєць пашот читайте в кінці рецепта.

Таким же чином приготуйте друге яйце. Яйця пашот краще варити окремо.

Покладіть скибочки авокадо на скибочки хліба.

Покладіть яйця пашот на авокадо.

Посипте бутерброди з яйцем-пашот і авокадо сіллю та прованськими травами та подавайте негайно, поки яйця теплі. Приємного апетиту!