брускетта з авокадо і яйцем пашот

Брускетта — это традиционная итальянская закуска, изначально возникшая в Тоскане, где хрустящий хлеб, подрумяненный на огне, сочетался с различными начинками. Сегодня этот простой, но изысканный рецепт претерпел множество изменений. Брускетта завоевала популярность в США и стала одной из хитовых закусок на вечеринках!
Как сделать брускетту с авокадо и яйцом пашот? Подготовьте необходимые продукты. Для основы лучше всего подойдет белый батон или багет. Можно заменить его на цельнозерновой или черный хлеб. Авокадо берите спелый без повреждений. Помидоры выбирайте сочные, мясистые, но плотные. Мягкие плоды в процессе приготовления могут потерять форму. Зелень подойдет любая на ваш выбор.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля для варки яиц
Сковорода 
Нож 
Доска для нарезки
Ложка для перемешивания
Небольшая миска 
Шумовка
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Нарежьте батон на ломтики толщиной около 1-1,5 см. Если у вас тонкий багет, то нарежьте его наискосок, чтобы кусочки получились подлиннее. Подсушите хлеб на сухой сковороде примерно по 1 минуте с каждой стороны. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и желаемой степени обжарки хлеба. Вы можете также использовать сковороду-гриль, тостер или подсушить хлеб в духовке на противне. При желании намажьте одну сторону хлеба сливочным или растительным маслом, тогда кусочки получатся более румяными. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
2. Авокадо помойте в проточной воде, обсушите и разрежьте пополам, удалите косточку. Каждую половинку очистите от кожуры, а мякоть нарежьте ломтиками. Сбрызните авокадо лимонным соком, чтобы он не потемнел.
3. Помидоры помойте в проточной воде и обсушите. Нарежьте их небольшими кусочками или ломтиками. Образовавшийся сок слейте, чтобы он не размочил хлеб.
4. Базилик помойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Часть зелени нарежьте и оставьте несколько листочков для украшения.
5. В небольшую кастрюлю налейте чистую воду, добавьте соль и доведите до кипения. Затем влейте уксус, а нагрев убавьте, чтобы поверхность воды слегка колыхалась. 
6. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий. Каждое яйцо разбейте в отдельную мисочку, не повредив желток.
8. Сделайте ложкой водоворот в центре кастрюли. Этот поможет белку обернуться вокруг желтка, создавая аккуратную форму яйца пашот. Аккуратно влейте яйцо из миски в центр водоворота. Варите яйцо примерно 3-4 минуты для достижения мягкого, но плотного белка и жидкого желтка. Варите одно яйцо за раз. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
9. Шумовкой аккуратного извлеките каждое яйцо из воды. Дайте воде стечь и аккуратно переложите яйцо на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
10. На поджаренный хлеб выложите нарезанный базилик, ломтики авокадо и помидоров, сверху аккуратно положите яйцо пашот и сделайте небольшой надрез, чтобы желток начал слегка вытекать. Присыпьте брускетту свежемолотым черным перцем.
11. Брускетту с авокадо и яйцом пашот сразу подавайте на стол, украсив свежими листочками базилика или другой зелени. Приятного аппетита!
Кулинарные советы и секреты:
Добавьте в начинку листочки рукколы или шпината для большей пряности.
Хлеб можно обжарить на масле, это сделает текстуру хлеба более интересной.
Поджаренные ломтики батона можно натереть зубчиком чеснока, это добавит нотки острого вкуса .
Попробуйте добавить немного паприки, кетчупа или острого соуса для создания контрастного вкуса.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.