Сендвіч з яйцем пашот і авокадо

Перший крок - помити авокадо і нарізати хліб. Авокадо краще вибирати м'якше. Якщо все-таки авокадо досить тверде, то його краще поставити на добу в темне місце при кімнатній температурі.
Розріжте авокадо вздовж кісточки та обертальними рухами відокремте одну половинку від іншої. Для двох бутербродів знадобиться одна половинка авокадо. Столовою ложкою вийняти м’якоть і розім’яти виделкою. Додайте трохи солі, лимонного соку, паприки і столову ложку оливкової олії. Змішати.
Шматочки хліба підсмажити на сухій сковороді з двох сторін до золотистого кольору. Хліб можна використовувати абсолютно будь-який; Найбільше люблю чіабатту. Також ідеально підійде зерновий хліб з крупами. Я б не рекомендував звичайний житній хліб; він досить щільний і кислий. Краще вибирати легкі щільні хлібці з досить нейтральним смаком, щоб відчути ніжний смак авокадо.
Щоб зварити яйце пашот, потрібно в невеликій каструльці довести до кипіння воду, додати 1 чайну ложку оцту і пару щіпок солі. У кислому середовищі білок згортається краще. Заздалегідь розбийте яйце в невелику миску. За допомогою віночка або ложки збовтайте воду так, щоб посередині утворилася воронка, і акуратно влийте туди яйце. Варіть приблизно 2 хвилини, білок повинен повністю зваритися, а жовток залишитися рідким. У процесі варіння можна злегка крутити воду, проводячи столовою ложкою по краю каструлі. Далі потрібно акуратно перекласти яйце в холодну воду, буквально на 20-30 секунд, щоб зупинити процес варіння. Вийміть яйце на паперовий рушник.
Яйця краще брати максимально свіжі, так як свіже яйце має більш щільний білок і при варінні воно не буде розшаровуватися у воді. Є й інший спосіб приготування яйця пашот: потрібно взяти невеликий шматочок харчової плівки, помістити його в невелику миску, змастити рослинним маслом, розбити в нього яйце, закрутити кінці плівки зверху, зв’язати ниткою і відварити в киплячій воді.
Мені більше подобається перший варіант, так як яйце в плівці з мого досвіду вариться довше.
Далі шматочок хліба намажте сумішшю з авокадо, зверху покладіть яйце, скропіть оливковою олією, посипте сіллю та за бажанням кунжутом.
Ситний і поживний бутерброд готовий. Приємного апетиту!