Ячна каша

1. Чорницю промити і обсушити. Викласти на деко, попередньо застелене пергаментом. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку, запікайте 8-10 хвилин, поки ягоди пустять сік.

2. Зерна ячменю висипати в миску і залити водою. Крупу промиваємо і зливаємо воду. Чисті зерна викласти на паперовий рушник і просушити.

3. Потім зерна трохи підсушити на сковороді. Сковорода повинна бути абсолютно сухою, без краплі масла. Сковороду краще вибрати з товстим дном або чавунну. Смажити ячмінь не потрібно, просто підсушіть. Якщо сковорода добре розігріта, це займе буквально хвилину.

4. Підготовлену крупу подрібніть в кавомолці. Тільки не подрібнюйте його в порошок; для рецепта потрібна ячмінь крупного помелу.

5. Покладіть ячмінь крупного помелу в невелику каструлю і залийте водою. Ретельно перемішати. Ставимо каструлю на слабкий вогонь.

6. Через пару хвилин вливаємо в кашу молоко і перемішуємо. Можна додати більше молока, якщо ви хочете отримати більш рідку кашу. Варити до готовності під закритою кришкою. Ячмінь вариться в молоці близько 25 хвилин. У процесі помішуйте, щоб каша не пригоріла.

7. Потім ячну кашу розділити на порції, збагатити її запеченими ягодами чорниці разом з соком, що виділився в процесі запікання.

8. Фініки і волоські горіхи крупно порубати ножем. Посипати ними кашу. Полити рідким медом. Якщо мед густий, то його попередньо слід розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Приємного апетиту!