Яблучне вино в домашніх умовах

Як приготувати вино з яблучного соку в домашніх умовах? Для приготування вина візьміть цукор і яблука.

Вибирайте яблука будь-якого сорту і будь-якого кольору.

Всі яблука ретельно промити холодною водою.

Наріжте яблука шматочками достатнього розміру, щоб поміститися в отвір вашої соковижималки.

З яблук вичавити сік. З 20 кг в середньому виходить 15 л соку в залежності від сорту і соковитості яблук.

Процідіть яблучний сік через кілька шарів марлі.

Розлийте сік у великі пляшки, заповнивши їх на три чверті.

Додайте в сік цукор з розрахунку 200 грамів на 1 літр. Ретельно перемішайте сік, поки цукор не розчиниться.

Встановіть гідрозатвори на пляшки. У міру випаровування додавати воду. Процес бродіння триватиме 1-1,5 місяці. Поставте пляшки в темне місце при кімнатній температурі.

Вино стало майже прозорим, але ще не світлим, бульбашок не видно, тобто процес бродіння майже закінчився. Злийте рідину в банки за допомогою трубочки, залишивши осад на дні, процідіть через кілька шарів марлі. Сам осад також можна процідити через товстий шар марлі.

Щільно закрийте банки кришками. Зрозуміти, що процес бродіння повністю зупинився, можна по тому, що вино стало абсолютно прозорим, бурштинового кольору, бульбашки більше не виділяються. Знову процідіть вино через шари марлі, залишаючи осад на дні.

Молоде яблучне вино вже можна пити, але краще дати йому дозріти ще 1-1,5 місяця, закривши кришкою. Зберігайте яблучне вино в прохолодному, обов'язково темному місці, щоб воно не втратило свій гарний колір. Таке вино може зберігатися досить довго, але не більше 2 років. Готуйте із задоволенням!