Гункан суші

Як приготувати суші гункан? Підготуйте всі інгредієнти. Добре промийте рис, щоб видалити крохмаль, який він містить. Рис помістити в каструлю і додати води (1:2). Воду довести до кипіння, трохи посолити. Варіть рис на повільному вогні під закритою кришкою 15-20 хвилин. Вимкніть вогонь і не відкривайте кришку ще 10 хвилин. За цей час рис досягне потрібної консистенції. Готовий рис остудіть, додайте до нього рисовий оцет і перемішайте.

Поки вариться рис, можна приготувати курку в соусі, а також розігріти духовку на режимі гриль 20 хвилин. Змішайте майонез із солодким соусом чилі. Я використовую домашній майонез. Кількість соусу чилі можна регулювати на свій смак.

Куряче філе промити, обсушити, дрібно нарізати і обсмажити, періодично помішуючи, 3 хвилини на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. Викласти курку в заздалегідь приготовлений соус і добре перемішати всі інгредієнти.

Норі наріжте соломкою. Ширина однієї смужки приблизно 3 см. На 2 порції мені знадобилося 10 таких смужок. Зверніть увагу, що рис потрібно класти на шорстку сторону норі.

Змочіть руки у воді. Це робиться для того, щоб рис не прилипав до рук. Візьміть порцію рису (приблизно 25 грам). Використовуючи руки, сформуйте з цього рису щось на зразок блоку та покладіть його на смужку норі в центрі. Зверніть увагу, що рис не повинен покривати повністю всю ширину смужки! Потрібно залишити місце для начинки. Покладіть 1-2 зерна рису на один край норі.

Сформуйте гункан і використовуйте зерна рису, щоб з’єднати краї норі. Руками надайте їм правильну форму. Основа готова. Таким чином сформуйте всі гункани.

Помістіть начинку в кожен гункан. Застеліть деко фольгою і викладіть на нього гункани.

Поставте гункани в духовку на режим гриль і готуйте близько 4 хвилин. Якщо «гриля» немає, увімкніть верхній вогонь на 200–230°C. В результаті у гунканів вийде дуже красивий рум'яний верх.

Подавайте гункан із соєвим соусом, васабі та імбиром. Приємного апетиту!