Паста з фрикадельками

Як приготувати макарони з фрикадельками? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для фрикадельок можна використовувати будь-яке м’ясо. Готуватиму зі свинини. Але його можна замінити яловичим, курячим або якимось змішаним фаршем. Макарони можна брати будь-які, цільнозернові, гречані або твердих сортів пшениці. Але час приготування і калорійність страви будуть змінюватися при замінах.

Рис кілька разів промити у воді, вона повинна стати прозорою. І варити в киплячій воді згідно з інструкцією на упаковці. Зазвичай це займає близько 15-20 хвилин, залежно від типу рису. Відварений рис стане м'яким. Злийте його на друшляк, промийте в холодній воді і залиште на деякий час, поки не стече вся вода.

Цибулю і моркву почистити, промити в проточній воді і обсушити рушниками. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на середній тертці. З'єднати фарш і відварений рис. Додайте нарізану цибулю і моркву, перемішайте.

Додайте борошно. Додати сіль і спеції за смаком. Зі спецій я використовую мелений перець, паприку і трохи сушеного базиліка, але ви можете додати інші спеції на свій смак. Змішати всі інгредієнти.

М'ясна маса щільна і однорідна. Трохи побийте його по дну миски. Завдяки цьому тефтелі добре збережуть форму.

У сковорідку наливаємо трохи рослинної олії і ставимо на середньо-сильний вогонь. Як правильно вибрати сковороду читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. З м’ясної суміші сформувати фрикадельки і акуратно викласти в сковорідку; масло може розбризкуватися; зменшити вогонь до середнього. Обсмажте їх з усіх боків до легкої рум'яності. Про те, яке масло вибрати для смаження, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

В окремій склянці змішайте воду, борошно і томатну пасту, щоб вийшов соус. Якщо хочете більше соусу, збільште пропорції інгредієнтів.

Очищену цибулину дрібно наріжте і викладіть в сковороду разом з фрикадельками. Полити все томатним соусом. Додайте сіль і спеції на свій смак і смак. Доведіть все до кипіння на середньому сильному вогні. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і тушкувати тефтелі близько 20 хвилин. Точний час приготування залежить від обраної вами сковороди, виду фаршу і особливостей вашої плити.

Поки варяться тефтелі, зваріть макарони. Налийте чисту фільтровану воду в каструлю і доведіть її до кипіння на середньому сильному вогні. Опустіть макарони в киплячу воду, посоліть за смаком, перемішайте і зменшіть вогонь до середнього. Варіть близько 10-15 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Потім злийте на друшляк і дайте воді стекти. Про секрети приготування пасти читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

У міру гасіння соус в тефтах стане густішим. Зняти каструлю з вогню.

Розкладіть макарони по тарілках і додайте фрикадельки з соусом. При подачі можна посипати рубаною зеленню. Приємного апетиту!