грузини

Як приготувати грузини з фаршем на сковороді? Підготуйте всі зазначені інгредієнти. Фарш можна використовувати будь-який, я використовую домашній курячий і свинячий.

У глибоку миску просіяти борошно, додати сіль і вбити куряче яйце. Спочатку вимийте яйце з харчовою содою, щоб видалити можливі забруднення. Все перемішати. Тісто буде для вареників, якщо у вас вже є свій рецепт, можете приготувати його за ним. Іноді для еластичності в тісто додають рослинне масло, це за бажанням.

Потроху додавайте теплу воду, кожен раз помішуючи. Замісити тісто і залишити його на столі на кілька хвилин. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста, про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї є в кінці рецепта.

Овочі помити, почистити і нарізати. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Частину нарізаної цибулі відкладіть і додайте до фаршу. Розігрійте сковороду, налийте трохи олії. Обсмажте овочі кілька хвилин. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях, посилання на них є в кінці цього рецепта.

Додайте до фаршу решту нашаткованої цибулі, сіль, перець і перемішайте.

Видавіть тісто і викладіть його на присипаний борошном стіл. Розкачати в тонку плоску корж. Відрегулюйте товщину тіста відповідно до смаку вашої родини. Сподіваюся, діти моїх грузинів спробують, тому я роблю тісто не дуже рідке, як вони люблять.

На лепешку рівномірно викласти фарш і цибулю.

Згорнути корж з фаршем в рулет і нарізати невеликими рулетиками, товщиною 2 - 3 см.

Покладіть нарізані м’ясні рулети на сковороду з пасерованими овочами начинкою вгору.

Томатну пасту розвести водою, приблизно 2/3 - 1 склянка, посолити, поперчити і цим соусом полити рулетики. Поставте сковороду на слабкий вогонь. За бажанням можна додати лавровий лист. Тушкуйте грузинів до готовності 15 - 20 хвилин.

Подавайте готову страву гарячою, виклавши на тарілку 1-2 м'ясних рулетики і полив їх соусом з овочів.