Грибна запіканка

Щоб грибна запіканка з'явилася на нашому столі на вечерю, нам знадобиться черствий білий хліб, з якого попередньо зрізаємо скоринку. Разом: вага чистого м’якушки повинна бути чотириста грамів. Тепер покладіть скибочки хліба в каструлю і залийте їх молоком. Тримайте так, поки хліб не розм'якне. Як тільки це станеться, відіжміть хліб (злегка), покладіть його в миску і розімніть виделкою. На сковороді на рослинній олії обсмажте красиво нашатковану дрібними кубиками цибулю, потім додайте до нього нарізані гриби (можна, в принципі, брати будь-які, не обов'язково білі). Коли гриби трохи обсмажаться, додайте до них розм'якшений хлібний м'якуш. Добре перемішуємо і продовжуємо смажити на повільному вогні. Як тільки наша суміш дійде до такого стану, що буде вільно прилипати до стінок сковороди, знімаємо її з плити і ставимо остигати. Жовтки розтерти з невеликою кількістю солі, додати рубану свіжу зелень (кріп, петрушку). Окремо збити міксером білки до утворення стійкої піни і додати білки до жовтків. Потім додайте яєчну суміш до грибів і ретельно все перемішайте. Будь-яку підходящу жароміцну форму змастити олією, викласти в неї грибну суміш і запекти в духовці до повної готовності. Їжа прибуде приблизно через двадцять хвилин. Кулінарний рецепт взято з форуму господинь, перевірено і передано.