Корюшка висушена

Як зробити сушену корюшку? Підготувати рибу і посолити. Використовуйте сіль крупного або середнього помелу. Корюшка підійде на будь-який розмір. Якщо риба заморожена, попередньо її розморозьте. Зніміть упаковку і поставте рибу в холодильник за 6 годин до приготування. При неправильному розморожуванні смак риби може зіпсуватися.

Корюшку ретельно промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Щоб засолити рибу, візьміть каструлю або миску. Посипте дно сіллю. Потім корюшку викласти шарами, пересипаючи кожен шар сіллю. Накрийте кришкою або харчовою плівкою, щоб риба не пересохла і добре просолилася. Залиште солитися на 1 годину. За цей час потрібно 2 рази перемішати рибу руками, щоб сіль рівномірно розподілилася по всій рибі.

Добре промийте рибу під проточною водою, щоб видалити зайву сіль. Корюшку залишити в друшляку на 15-20 хвилин, щоб стекла вода.

Нанизати рибу на дріт або нитку, підвісити в добре провітрюваному місці або на вулиці, але в тіні. Не сушіть рибу під прямими сонячними променями!

Накрийте корюшку марлею, якщо в кімнату є доступ комах. Залиште рибу сушитися на 2-3 дні, якщо вона дрібна, або на 4-5, якщо більша.