Гриби тушковані з овочами

Як тушкувати гливи з помідорами та іншими овочами? Насамперед підготуйте гриби, овочі та зелень.

Очистіть моркву, цибулю і часник, перець розріжте навпіл і видаліть плодоніжки, серцевину і насіння. Все ретельно вимийте. Цибулю нашаткувати за бажанням, а моркву натерти на середній тертці.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте на ньому цибулю і моркву. Періодично помішуйте і варіть до золотистого кольору цибулі і появи характерного запаху.

У сковороду викласти нарізаний півкільцями або кубиками болгарський перець. Смажимо ще деякий час (5-10 хвилин).

В овочеву зажарку додати попередньо подрібнені гливи. Печериці можна нарізати більшими або середніми шматочками, як вам більше подобається. Якщо гливи подрібнити на шматочки, вони зваряться трохи швидше, ніж крупно нарізані.

Далі додайте нарізані помідори. За бажанням можна попередньо зняти шкірку з помідорів. Для цього потрібно залити помідори окропом, залишити на пару хвилин, потім злити воду і без особливих труднощів зняти шкірку.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі та гриби на повільному вогні до готовності (від 20 до 40 хвилин, орієнтуйтеся в першу чергу на готовність грибів). Періодично відкривайте кришку і перевіряйте, чи достатньо рідини в каструлі і чи не пригорає їжа. Зазвичай для тушкування овочів достатньо соку з томатів. Якщо рідини мало, додайте в сковорідку трохи окропу.

У готову страву додати дрібно нарізаний часник і сметану, посолити за смаком. Перемішуємо і залишаємо на вогні з відкритою кришкою на три-п'ять хвилин. Якщо вам не дуже подобається смак часнику в стравах, то можете сміливо його виключати.

Готові гливи посипати зеленню; підійде кріп, петрушка або зелена цибуля. За смаком можна додати мелений запашний перець.