Гречка з м'ясом в духовці

Як приготувати гречку з м'ясом в духовці? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. М’ясо можна використовувати будь-яке: яловичину, свинину, баранину. Також підійде курка або індичка. Ви можете додати або замінити овочеву частину на свій смак. Про те, як правильно вибрати гречку, читайте в окремій статті про гречку, посилання в кінці рецепта.

Гречку перебрати, ретельно промити, поки вода не стане чистою і сухою. Для цього крупу краще помістити на сито і дати всій воді стекти. Гречку можна замінити будь-якою іншою крупою на ваш вибір. При цьому час приготування може змінюватися в ту чи іншу сторону. Не забувайте, що деякі крупи (наприклад, перлова) вимагають попереднього замочування.

Свинину промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Для свинини не потрібні кістки, тільки м’якоть. Частину тушки вибирайте на свій смак. Це може бути окіст, лопатка, карбонат, шийка, вирізка і т. д. У мене ніжна свиняча вирізка без жиру.

Моркву наріжте невеликими шматочками - соломкою, кубиками або кружечками, як у мене.

Цибулю очистіть і наріжте кубиками або півкільцями, як вам подобається. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете відмовитися від нього зовсім або замінити іншим овочем, наприклад болгарським перцем.

Очистіть і подрібніть часник.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також правильно підібрати рослинне масло, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Додати цибулю і моркву. Смажте, помішуючи, до легкої золотистої скоринки овочів.

Нарешті додайте часник і прогрійте все разом протягом 1 хвилини. Обсмажені овочі перекладаємо в миску.

Поверніть сковороду на середній вогонь. При необхідності додайте ще трохи рослинного масла. Помішуючи, обсмажте м’ясо до легкої рум’яності. Викласти м’ясо в миску з овочами.

У миску зі свининою та овочами додайте гречку. Солимо, перчимо і все перемішуємо.

Перекладіть суміш у форму для запікання і розрівняйте. Заливаємо теплою чистою водою або бульйоном, поки він майже повністю не покриє вміст форми.

Накрийте деко фольгою. Поставте в розігріту до 180°C духовку на 25-30 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Дізнайтеся більше про особливості печей, перейшовши за посиланням у кінці рецепту. Залиште деко у вимкненій духовці ще на 20 хвилин. Готову гречку з м'ясом і овочами розкласти по тарілках і подавати до столу. Приємного апетиту!