Гречана локшина з овочами

Як приготувати гречану локшину з овочами і соусом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте дрібні овочі; крім перерахованих, можна брати абсолютно будь-які - кабачки, цвітну або брокколі, горошок, стручкову квасолю. Перед приготуванням всі овочі ретельно промийте під проточною водою, а потім обсушіть.

Баклажани наріжте спочатку скибочками, а потім соломкою.

Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, також нарізати соломкою.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Моркву почистити і нарізати кубиками. У цій страві всі овочі краще нарізати однаково - так воно буде виглядати більш естетично.

Часник очистіть і якомога дрібніше порубаєте ножем або пропустивши через прес.

Поставте сковороду на вогонь. Влийте в нього рослинне масло. Добре розігрійте. Додати моркву, перемішати і залишити смажитися на пару хвилин. Морква найтвердіша, тому її потрібно варити довше. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях на ці теми. Посилання знаходяться в кінці цього рецепту.

Через пару хвилин до моркви додайте залишилися овочі - перець, цибулю, баклажани і часник. Перемішайте.

Смажте овочі на сильному вогні близько 5 хвилин, не більше. Вони повинні залишитися хрусткими, тому не накривайте кришкою. Коли овочі будуть готові, відставте каструлю в сторону і приступайте до варіння локшини.

У каструлі закип'ятити воду, трохи посолити. Майте на увазі, що в соусі буде багато солі, тому додайте трохи для локшини. Киньте локшину у воду і перемішайте, щоб вона не прилипла до дна каструлі. Варіть локшину за часом, вказаним на упаковці. Моя зайняла близько 7 хвилин. Воно також не повинно розваритися, а залишитися злегка жорстким. Про всі тонкощі приготування локшини читайте за посиланням в кінці рецепта.

Поки локшина вариться, приготуйте соус. Змішайте крохмаль і цукор, влийте до них соєвий соус. Перемішуємо до однорідності.

Готову локшину відкинути на друшляк, а потім додати на сковороду до овочів. Я перекладала його прямо зі сковороди на сковорідку за допомогою спеціальної лопатки для спагетті.

Додайте імбир, соєвий соус і соус теріякі. Добре перемішати.

Потримайте локшину на вогні близько 2 хвилин, щоб всі інгредієнти ввібрали смаки один одного. Подавайте локшину відразу з соєвим соусом і соусом теріякі, тому що вона найкраще свіжа, гаряча і гаряча. При подачі посипати кунжутом. Приємного апетиту!