Гречана локшина з яловичиною та овочами

Як приготувати гречану локшину з яловичиною і овочами? Підготуйте інгредієнти. Купуючи локшину, зверніть увагу на упаковку. Якщо на ньому не вказано час приготування зрозумілою вам мовою, зверніться за інформацією до продавця. Беремо середні моркву і перець. Вибирайте яловичину з верхніх частин туші, яка підходить для смаження. Навколо м’яса не повинно бути зайвої рідини, неприємного запаху і багатьох прожилок. Використовуйте будь-яке рослинне масло без запаху.

М'ясо добре промити під проточною водою і обсушити. Зріжте прожилки і плівки, якщо такі є. Наріжте подовженими шматочками товщиною близько 1 см. Така нарізка вважається класичною для такої страви.

Візьміть ємність, придатну для маринування. Матеріал, з якого він виготовлений, не повинен окислюватися. Ідеально підійде емальований, керамічний і скляний посуд. Полити м'ясо соєвим соусом, додати майоран і базилік. Солити м’ясо не потрібно; в соєвому соусі достатньо солі. Перемішайте і залиште маринуватися на 30-40 хвилин.

Моркву ретельно вимийте, очистіть і наріжте соломкою довжиною 4-5 см. Так вони збережуть форму і не розпадуться.

Брокколі помити, розділити на суцвіття і нарізати уздовж смужками. Стручкову квасолю промийте, видаліть тверді плодоніжки і наріжте шматочками довжиною 4-5 см. Нарізані таким чином овочі будуть гармонійно поєднуватися з іншими інгредієнтами. Якщо у вас є заморожені овочі, вийміть їх з морозильної камери за 30-40 хвилин до готовності, щоб вони почали процес розморожування і встигли зваритися.

Перець помити, видалити плодоніжки і насіння і нарізати соломкою, як моркву.

Візьміть сковороду з високими бортиками. Добре, якщо у вас є сковорода вок, спеціальна для азіатських страв. На ньому зручніше готувати і готова страва має більш насичений смак. На розігріту сковороду з рослинним маслом викласти замариновану яловичину, обсмажити по 5 хвилин з двох сторін на сильному вогні. Перевірте готовність м'яса, проткнувши його виделкою. Якщо вона легко проколюється, значить, ви вибрали хорошу яловичину і правильно її приготували.

Додайте до м'яса нарізану моркву, смажте 5-6 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Додати нарізаний перець і продовжувати смажити ще 3 хвилини, не забуваючи помішувати.

Гречану локшину необхідно відварити. Для цього помістіть локшину в киплячу підсолену воду. Коли він повністю зануриться у воду, перемішайте і варіть на повільному вогні стільки часу, скільки вказано на упаковці. Зазвичай це 3-5 хвилин. Зварену локшину помістіть на друшляк, щоб стекла вся вода. Якщо переварити локшину, вона може злипнутися і зіпсувати смак страви.

Додати квасолю і брокколі, накрити кришкою і тушкувати ще 3 хвилини на повільному вогні, щоб овочі не пригоріли.

Приготуйте соус. Для цього змішайте залишився соєвий соус з томатною пастою і солодким соусом.

Викладіть локшину в сковороду, додайте соус і все добре перемішайте. Гречана локшина з яловичиною і овочами готова.