Гострий рецепт

Відміряйте спеції, м'ясо наріжте великими шматками, а сало дрібними кубиками.

М'ясо пропустити через м'ясорубку.

У фарш додайте сіль, цукор і перець. Добре перемішайте фарш і спеції руками, а краще блендером.

У фарш додати кардамон.

У фарш видавлюємо зубчик часнику і перемішуємо. Додати фарш і шматочки сала. Останній раз вимісити фарш до однорідності і поставити в холодильник на 1 годину. При необхідності замочити ковбасні оболонки.

Сформуйте палички за допомогою спеціальної насадки.

Нагрійте воду до 90 градусів і покладіть в неї бекон на 2 хвилини. Після цього свинячі відбивні можна готувати - варити, смажити, запікати або брати з собою на вулицю, на багаття, шашлик або гриль.