Горохова каша з м'ясом

Як смачно зварити горохову кашу зі свининою на сковороді без вимочування? Готуйте їжу. М'ясо беріть будь-яке без кісток, у мене свиняча вирізка. Я завжди віддаю перевагу колотому гороху - він швидше і краще готується. Ви можете використовувати будь-які спеції, які вам подобаються. Горох попередньо не замочую; якщо ви звикли їх замочувати, то залийте їх водою за 8 годин до варіння.

М'ясо промити і обсушити - зайва волога буде заважати смаженню. М'ясо наріжте кубиками середнього розміру. Горохову кашу можна приготувати з яловичиною, куркою або іншим м’ясом за смаком, але майте на увазі, що калорійність страви і час приготування будуть змінюватися.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Моркву натріть на крупній тертці.

Розігріти сковороду на сильному вогні, налити рослинне масло для смаження. Викласти м'ясо в масло. Смажте, помішуючи, до зміни кольору - так ви «запечатаете» сік всередині і м'ясо стане м'яким. Додайте до м'яса нарізану цибулю і моркву. Обсмажте все разом ще пару хвилин, в кінці посоліть і приправте м'ясо спеціями. Про те, як вибрати сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Перекладіть м'ясо в каструлю, в якій плануєте варити кашу. Вибирайте посуд з товстим дном, щоб горох не підгорів. Про тонкощі вибору каструлі читайте в кінці рецепта. Додати до м'яса промитий горошок. Якщо ви замочували, злийте воду і добре промийте.

М'ясо і горох залийте окропом, поки вода не покриє їх на 2 см. Дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою і залиште кашу варитися.

Скільки часу вариться горохова каша? Це залежатиме від того, наскільки варений горох ви любите. Ви можете залишити його трохи твердим, а можете варити до стану пюре. Якщо вода для варіння википить до готовності гороху, додайте ще трохи окропу. В кінці посоліть кашу за смаком.

Подавайте кашу до столу. Приємного апетиту!