Гарячі огірки на зиму

Як зробити огірки гарячим способом на зиму? Готуйте їжу. Для маринування візьміть свіжі невеликі огірочки з пупиришками - ці плоди виходять найсмачнішими! Хоча я готую так і великі огірки - вони ідеально підходять для маринаду, вінегрету та інших салатів. Якщо ви не знаєте, наскільки свіжі ваші огірки, то покладіть їх у крижану воду на 2-3 години, і огірки стануть пружними.

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Ставлю банки з водою в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна стерилізувати їх в духовці при 100 градусах 15 хвилин. Або покласти в кожну банку по ложці, щоб банка не лопнула, залити окропом і залишити на 5 хвилин. Потім зливаємо воду. Або просто притримайте банки для порома. Виберіть зручний для вас спосіб стерилізації. Кришки проварити 5 хвилин.

Добре промийте всі трави і приправи. У кожну банку покласти лист хрону. Він додає огіркам пікантності і робить їх пружними.

Листя вишні, смородини та дуба. Вони дарують неповторний аромат.

Парасольки або гілочки кропу. Без кропу нікуди! Він повинен бути присутнім.

Зубчики часнику на ваш смак. Можна додати інші спеції та приправи: кільця перцю чилі, горошини запашного перцю, лавровий лист, естрагон - додайте, що вам подобається.

Огірки помити. Обухи можна зрізати, але я цього не роблю і зрізаю їх безпосередньо перед подачею.

Щільно укласти огірки в банку.

Приготувати розсіл з 1 л води і 2 столових ложок солі, закип'ятити.

Полийте огірки.

Закрити кришку. Підійде кришка, що закручується, або нейлонова кришка. Залиште огірки на 2 дні при кімнатній температурі. Розсіл помутніє - значить, виділяється кислота, яка допоможе зберегти заготовку. Поставте банки в прохолодне місце: льох, підвал, холодильник і зберігайте там огірки.

Стерилізація не потрібна, але не забудьте зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту!