Гостра закуска з кабачків на зиму

Почнемо приготування цієї чудової закуски з підготовки кабачків: вимийте їх, очистіть від шкірки, а потім наріжте кубиками. Подрібнені кабачки викласти в каструлю відповідного розміру.
Додайте томатну пасту і рослинне масло, ретельно перемішайте. Поставте каструлю на плиту, щоб вона кипіла, час від часу помішуючи. Тушкуйте 30-35 хвилин.
У цей час дрібно наріжте часник.
За 5 хвилин до закінчення кабачки додаємо сіль, подрібнений часник і оцет, добре перемішуємо і залишаємо на плиті до готовності.
Гарячі кабачки розкласти по стерилізованим банкам і закатати кришками. Зберігати закуску потрібно в прохолодному місці.
Все готово!