Гарбузовий пиріг

Як приготувати гарбузовий пиріг? Підготуйте інгредієнти для коржів. Вибирайте солодкі, десертні сорти гарбуза. Візьміть рафінована рослинна олія без запаху.

Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть м'яку частину з насінням. Наріжте м'якоть кубиками.

Сирий гарбуз подрібнити в пюре за допомогою блендера (подрібнювача). Якщо гарбуз не соковита і погано перемелюється, можна в процесі подрібнення додати пару столових ложок окропу, щоб пюре вийшло більш однорідним.

Відміряйте рівно одну чашку гарбузового пюре.

Розбиваємо в миску два яйця, додаємо трохи цукру і починаємо збивати. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Поступово додайте весь цукор і збийте яйця до пишної маси. Влити рослинне масло, додати розпушувач, ванілін (за бажанням), просіяне борошно і замісити тісто міксером на низькій швидкості. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Потім додайте в тісто гарбузове пюре і акуратно перемішайте ложкою.

Перекладаємо тісто в чашу мультиварки і ставимо випікатися на режим «Піріжок» або «Випічка» (в залежності від моделі мультиварки). Гарбузове тісто можна спекти і в духовці; для цього перекладаємо тісто у форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Час запікання може відрізнятися, все залежить від вашої духовки. Перевірте готовність гарбузового пирога зубочисткою.

Готовий гарбузовий пиріг вийміть і дайте йому повністю охолонути на решітці. Бажано дати йому відпочити пару годин.

Остиглий бісквіт розрізати на три пласти. Пиріжки гарно забарвлені, від жовтого до помаранчевого в залежності від сорту гарбуза.

Приготувати крем. Як приготувати крем? Готуйте йому їжу. За смаком можна зменшити кількість цукру. Беріть саму жирну і густу сметану, натуральну, без рослинних жирів. Щоб крем добре тримав форму і не тек, можна відважити сметану в марлі на ніч. З нього стече сироватка і він стане дуже густим, схожим на вершковий сир.

Сметану збити з цукром до повного розчинення цукру.

Кожен корж густо промазати кремом. Боки і верх торта теж добре змастити.

Нехай гарбузовий пиріг просочується не менше двох годин. А ще краще залишити в холодильнику на ніч. Перед подачею прикрасити торт на свій смак. Можна, як і я, посипати верх торта тертим шоколадом і прикрасити фруктами. Приємного апетиту!