Гарбузові капкейки

Як спекти гарбузові мафіни в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть пшеничне вищого гатунку, молоко натуральне, свіже з будь-яким відсотком жирності.

Гарбуз промити в проточній воді, розрізати на шматочки, видалити серцевину з насінням, акуратно зрізати шкірку. Якщо м'якоть велика, то наріжте її на більш дрібні шматочки. Готовий гарбуз викласти на лист фольги і загорнути. Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці до м’якості гарбузової м’якоті. Час приготування гарбуза буде залежати від виду гарбуза і вашої духовки, але це займе близько 30-60 хвилин.

Готову м'яку гарбуз остудіть і за допомогою блендера (занурювального або чашевого) подрібніть в м'яке однорідне пюре. Готове гарбузове пюре відставити на деякий час.

У великій мисці збити розм’якшене масло з половиною цукру і дрібною сіллю. Масло беріть натуральне, без рослинних жирів. Щоб воно розм’якшилося, вийміть його з холодильника за кілька годин до приготування.

До вершкового масла додати охолоджене гарбузове пюре. Потім додати тепле молоко, розмішане з половиною цукру, що залишилася, до повного розчинення кристалів. Перемішайте

Борошно і соду просіяти через сито і висипати в миску. Додайте спеції за смаком і за бажанням (наприклад, корицю, мускатний горіх, ваніль). Замісити однорідне тісто; воно буде досить густим, але не забитим борошном. Залежно від її властивостей борошна може знадобитися трохи менше або більше.

Наповніть металеві форми паперовими і заповніть їх тістом.

Поставте мафіни з гарбузовим пюре в розігріту до 190-200 градусів духовку і запікайте близько 20 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

Готові смачні і прості гарбузові мафіни вийміть з металевої форми, остудіть і при подачі прикрасьте цукровою пудрою, це за бажанням. Приємного апетиту!