Гарбуз оближеш на зиму

Як зробити на зиму гарбуз оближеш? Підготувати овочі.

У каструлю або каструлю з товстим дном налийте 50 мл рослинного масла. Поки олія нагрівається, очистіть і наріжте дрібно цибулю. Висипаємо в розігріту олію, пасеруємо, але не сильно смажимо.

Як тільки відчуєте запах смаженої цибулі, додайте нарізану моркву і нарізаний болгарський перець. Перемішайте і залиште варитися на 5-7 хвилин. Можна накрити кришкою.

Поки овочі тушкуються, очистіть гарбуз від шкірки і насіння. 500 грам гарбузової м'якоті наріжте великими шматочками, приблизно 2х2 см. Додати гарбуз в сковороду до решти овочів. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин, помішуючи. Шматочки гарбуза повинні стати м’якими, але не втратити форму.

Тим часом підготуйте помідори. Спочатку зніміть шкірку з помідорів. Потім помідори перемолоти на м’ясорубці або дрібно нарізати, як вам зручніше і звичніше.

Додати до гарбуза м'якоть помідорів. Замість свіжих помідорів можна додати дві столові ложки томатної пасти. Трохи збільшити вогонь і злегка випарувати сік.

Додайте в салат 3-4 зубчики дрібно нарізаного часнику і суміш мелених перців.

Додайте по одній столовій ложці солі і цукру. Перемішати і тушкувати овочі ще 5-7 хвилин на повільному вогні.

У самому кінці варіння, коли всі овочі будуть готові, вливаємо 1,5 столові ложки 9% оцту. На цьому етапі ви можете подрібнити овочі блендером, якщо хочете отримати в результаті ікру.

Гарячий салат з гарбуза, як оближеш, розкласти в стерилізовані банки об’ємом не більше 500 мл. Герметично закатати прогрітими в окропі кришками. Укутайте банки і дайте заготівлі повністю охолонути. Зберігати в прохолодному місці.