Варення з гарбуза, апельсина і лимона на зиму

Як приготувати варення з гарбуза і апельсина? Готуйте їжу. Гарбуз підійде будь-яка, але симпатичніше будуть виглядати сорти з яскраво-помаранчевою м’якоттю. Зважте гарбуз після очищення та нарізання. Візьміть лимони і апельсини середнього розміру. Гарбуз спочатку добре вимийте.

М'якоть гарбуза наріжте невеликими кубиками. Чим менше будуть кубики, тим швидше вариться варення.

Лимон і апельсин ретельно вимийте під проточною теплою водою. Їх бажано потерти щіткою з використанням соди. Плоди часто продають обробленими воском. А так як шкірку знімати не будемо, то її потрібно добре промити. Наріжте цитрусові дрібними кубиками. Видаліть насіння.

Помістіть гарбуз в ємність, в якій будете варити варення. Найкраще мідь, але не у всіх вона є. Готую завжди в емальованому тазі. Головне, щоб не було сколів. Алюмінієвий посуд не підходить – він може вступити в реакцію з кислотою. Додайте до гарбуза подрібнені апельсин і лимон.

Гарбуз і цитрусові повинні давати багато соку. Якщо цього не сталося, то додайте до них трохи води.

Поставити майбутнє варення на повільний вогонь.

Довести до кипіння. Варіть варення на повільному вогні. Періодично помішуйте, особливо в кінці варіння. Коли варення загусне, воно може підгоріти. Варити варення потрібно досить довго, від години до півтора. Чим довше ви будете його варити, тим густіше воно стане.

Гарбуз залишиться шматочками, хоча стане абсолютно м'якою. Варення можна залишити як є або зробити більш однорідним. Для цього розімніть його за допомогою звичайної картопледавки.

Закрийте банки стерильними кришками. Переверніть банки догори дном і залиште остигати, накривши чимось товстим. Таким чином ви додатково простерилізувати кришки. Готове варення добре зберігається при кімнатній температурі - в ньому міститься багато кислоти. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 1 літр готового варення.